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        6. 藍菲葡萄酒學院丨風干紅酒什么意思?

          時間:2023-10-10 作者:www.proshrm.com 點擊: 630次

            "風干紅酒" 是一個常見的葡萄酒制作術語,它指的是采用特殊的方法制作的一類紅葡萄酒。這種制作方法在意大利的一些著名葡萄酒產區,如托斯卡納(Tuscany)的蒙塔爾奇諾(Montalcino)和匝納(Chianti Classico)等地,以及法國的一些產區,如普羅旺斯(Provence)和朗格多克(Languedoc)等地,比較常見。


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            "風干" 的意思是通過晾曬或風干葡萄來制作葡萄酒。這個過程與傳統的葡萄酒制作中的機械壓榨或葡萄的自然壓榨不同。下面是制作風干紅酒的一般過程:

            葡萄采摘: 葡萄通常在非常成熟的階段采摘,以確保其糖分含量足夠高。

            晾曬: 采摘后的葡萄通常在陽光下或通風良好的地方擺放,以讓它們在一定程度上失去水分。這個過程通常需要數周到數月的時間,取決于天氣和產區。

            壓榨和發酵: 晾干后的葡萄被壓榨,然后開始發酵。由于葡萄中的水分減少,汁液更加濃縮,產生更多的糖分。

            陳年: 風干紅酒通常會在橡木桶或其他容器中陳年,以進一步發展其風味和復雜性。

            風干紅酒通常具有較高的糖分和濃縮的風味,這使得它們呈現出濃郁的水果、香料和堅果味道。這些葡萄酒通常也具有較高的酒精度數。由于其獨特的制作方法,風干紅酒在口感和風味上與傳統的紅葡萄酒有所不同,因此它們常常受到葡萄酒愛好者的喜愛,被視為特殊的享受。


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